Cá Song Hổ hay cá mú là loại hải sản được nhiều người ưa chuộng. Loài cá này có hàm lượng dinh dưỡng cao và những thớ thịt dai ngon sần sật. .Hãy cùng biochain.vn tìm hiểu về thông tin cũng như các món ăn ngon từ loài cá này nhé!
Giới thiệu tổng quan về cá Song hổ (cá mú)
Một số thông tin sau đây sẽ giúp bạn hiểu thêm về loài cá bổ dưỡng này.
Cá song hổ là gì?
Cá song hổ, cá mú cọp hay cá mú trâu là loài cá thuộc họ Epinephelinae.Thức ăn ưa thích của chúng là các loài cá nhỏ, mực hay thậm chí là đồng loại. Thịt của loài cá này ngon ngọt và đặc điểm không có mùi tanh nên có thể chế biến thành nhiều món khác nhau.
Cá mú sống ở đâu?
Loài cá này thường tập chung sinh sống tại cùng vùng biển nhiệt đới, các khu biển ấm. Chúng thường xuất hiện tại khu vực Châu Á-Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, chúng thường được đánh bắt tại các vùng biển phía nam.
Đặc điểm nhận dạng của cá mú
Cá mú có thân dài được phủ bởi lớp vảy cứng. Tùy vào chủng loại mà cá có hình dáng vảy khác nhau. Phần thân của chúng có những vết sọc đen trông như những con hổ thực thụ. Phần miệng của chúng khá lớn với những chiếc răng sắc nhọn giúp chúng săn mồi. Một con cá mú có trọng lượng từ 1-3kg, có những con ngoài tự nhiên nặng tới 70kg.
Tập tính sinh hoạt
Trong tự nhiên cá song thường trốn sau các rạn đá, ẩn trong hang để chờ con mồi đến gần rồi đớp. Thời điểm săn mồi của chúng thường rơi vào lúc bình minh và hoàng hôn.
Cá song hổ có ăn được không?
Không những ăn được mà còn rất tốt cho sức khỏe bởi đây là loài cá giàu chất dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của cá song hổ
Như đã biết cá mú có rất chất dinh dưỡng cho con người. Trong 200g cá sẽ có khoảng 25% vitamin D, 20% magie, 15% sắt và hàm lượng lớn protein, canxi, photpho, omega 3…
Tác dụng khi ăn cá mú
Thịt của cá mú đặc biệt tốt với trẻ nhỏ trong giai đoạn phát triển. Trong thịt của loài này chứa nhiều protein cũng như canxi giúp cho xương phát triển, tăng trưởng chiều cao nhanh chóng, giảm thiểu tình trạng suy nhược. Nhờ vào hàm lượng DHA, EPA có trong thịt làm tăng cường chức năng nội mô, ngăn ngừa nguy cơ nhồi máu cơ tim.
Tổng hợp các món từ cá song hổ siêu ngon
Có rất nhiều món ngon được làm từ loài cá mú. Mỗi món ăn sẽ có những hương vị riêng nhưng đều có điểm chung làm nổi bật phần thịt dai ngọt thanh, dai giòn của loài cá này.
Cá song hổ hấp
Cá song hổ hấp là cách nấu lưu giữ mùi hương cũng như độ mềm ngọt của loài cá này tốt nhất. Khi chế biến theo phương pháp này, người ta thường hấp chúng chung với xì dầu.
Để thực hiện món này, trước hết bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu đã được sơ chế. Tiếp theo, cho phần cá đã được loại bỏ hết nội tạng bên trong vào nồi. Thêm vào đó ít giấm, hạt nêm, nấm hương, hành tây, cà chua thái múi cau, gừng sợi, hạt tiêu, hành lá, ớt và rau răm. Pha chế phần sốt theo tỉ lệ 3 muỗng nước, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm, nửa muỗng dầu mè. Đun phần sốt với lửa đến khi sôi sau đó rưới lên cá là đã hoàn thành món ăn.
Cá nấu chua
Trước tiên cần loại bỏ ruột cá rồi đem rửa sạch với nước muối và rửa sạch một lần nữa. Sau khi làm sạch để cá khô một lát rồi ướp cùng bột canh, tiêu xay, bột ớt theo tỷ lệ 4:1:1. Trong khi chờ cá ngấm cần chuẩn bị thái cà chua, đập hành và gừng sau khi đã bỏ vỏ.Cho 1L nước đun sôi sau đó thêm cà chua, gừng, hành tím vào. Đun một lúc khi chảo bắt đầu sôi lại thì cho thêm cá vào và đợi đến khi chín.
Cá nấu măng
Đầu tiên cần làm sạch cá măng sau đó để cho cá ráo nước. Chuẩn bị phần măng được chẻ vào nồi luộc chín sau đó vớt ra. Cho hành tỏi đã phi vào nồi sau đó thêm cá vào. Khi cá chín sơ nên cho thêm vài lát cà chua và chút gia vị rồi tiếp tục đun. Chuẩn bị một nồi khác phi thơm hành củ rồi thêm phần măng đã chuẩn bị từ trước. Khi cá chín cho phần măng đã xào chín vào tiếp tục đun thêm khoảng 10p.
Cá mú nấu măng chua rất ngon và đưa miệng. (Nguồn biochain.vn)
Giá cá mú (song hổ) mới cập nhật
Hiện nay do nhu cầu thưởng thức loài cá này ngày càng tăng nên giá thành của chúng khá đắt đỏ. Tùy vào thời điểm trong năm cũng như tùy vào chủng loại mà chúng sẽ có giá khác nhau. Bảng giá của cá mú cho mọi người tham khảo:
- Cá mú đen đông lạnh thường có giá 170.000 đồng – 200.000 đồng/kg.
- Cá mú đen tươi sống thường có giá 300.000 đồng 350.000 đồng/kg.
- Cá mú hành ngon và giàu dinh dưỡng nhất nên chúng có giá 400.000 đồng – 500.000 đồng/kg
Mua cá song hổ ở đâu uy tín, chất lượng
Là một loài cá đắt nên chắc chắn không ai muốn mất tiền mà mua phải loại kém chất lượng. Để tìm cơ sở cung cấp cá mú uy tín bạn nên tìm đến các siêu thị hoặc các chợ đầu mối. Ngoài ra để cho thuận tiện hơn bạn có thể tìm đến các trang web bán cá mú chất lượng. Nhưng lưu ý nếu bạn đặt mua trên các website cần đảm bảo trang web đó thật sự uy tín.
Như vậy, biochain.vn đã giúp bạn tìm hiểu hết về loài cá dinh dưỡng này. Sau bài viết trên bạn đã có thêm kiến thức cũng như các món ăn ngon về cá song hổ để chiêu đãi gia đình. Đừng quên ghé thăm trang web của chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm kiến thức về các loài cá nhé!
